Sulforafano, um composto presente no brócolis com potente efeito anti-câncer.

Nome químico: (R)-1-isotiocianato-4-metil-sulfonil butano

Sulforafano é um composto com propriedades antioxidantes e é capaz de estimular enzimas desintoxicantes presentes no organismo, sendo assim um potente agente preventivo contra o câncer. Fitoquímico que pertencente a família dos isotiocianatos, compostos que contem enxofre. Ele ocorre em plantas preso a uma molécula de açúcar, o glicosinato sulfarafano (glucorafanina). Somente após a ingestão o sulfarafano vai ser liberado, por uma enzima chamada mirosinase, e pode ser encontrado em vegetais na família Brassicaceae (Cruciferae) tais como o brócolis, couve-flor, repolho, couve (Brassica oleracea) e couve-chinesa (B. rapa). Entretanto a maior concentração do Sulforafano esta presente em brotos do brócolis (Brassica oleracea L. var . italica).

Muitos estudos epidemiológicos, sustentados por estudos in vitro e in vivo (Gasper et al., 2006), tem sido reportados associados ao potencial de redução do risco de vários tipos de câncer por substancias contidas nos vegetais. Dentre seus constituintes estão as fibras, micro nutrientes, fitoquímicos como os carotenóides, fenóis, isoflavonóides e isotiocianatos que possuem atividade anti câncer ( Steinmetz & Potter, 1991 ). Estas substancias induzem enzimas de desintoxicação, agentes oxidativos, que inibem mutações malignas, estimulam a imunidade e regulam o ciclo celular (Liu, 2004). Outros estudos indicam uma correlação positiva entre o consumo de vegetais crucíferos e a diminuição de alguns tipos de câncer, como o linfoma de Hodgkin’s, fígado, próstata, cervical, ovário, pulmão e trato gastrintestinal (Lund, 2003; Nagle et al., 2003; Murillo & Mehta, 2001). A administração oral de Sulforafano inibiu ou retardou a carcinogenese em câncer de mama (Zhang et al., 1994), cólon (Chung et al., 2000), reto (Seow, 2002), estomago (Fahey et al., 2002) e pulmão (Hecht, 2000).

Pesquisas recentes tem indicado que o uso de certos composto na dieta funcionam como quimioproteção (Chung et al., 2000; Shapiro et al., 2001; Chiao et al., 2002), como os isotiocianatos, que tem evidencias promissoras na diminuição do câncer de próstata (Brooks et al., 2001; Chiao et al., 2002; Kristal & Lampe , 2002; Wang et al., 2004; Srivastava et al., 2003; Xiao et al., 2003; Singh et al., 2005) e câncer de mama (Ambrosone et al., 2004; Jackson & Singletary, 2004). De acordo com pesquisas realizadas por Singh et al. (2004), o Sulforafano e altamente eficiente na redução ou prevenção do risco de câncer induzido por carcinogene em modelos animais. É capaz de inibir ou retardar a carcinogênese causada pelo tabagismo (Hecht, 2000). O Sulforafano foi demonstrado ser eficaz contra danos oxidativos em células epiteliais nos pigmentos da retina e células com leucemia (Gao et al., 2001; Fimognari et al., 2002; Misiewicz et al., 2003), possui atividade bactericida contra Helicobacter pylori (Fahey et al., 2002), atividade antiinflamatória (Heiss et al., 2001), e contra câncer de pele causado por exposição solar (Gills, et al., 2003). Ritz et al. (2007), comprovaram os efeito beneficos do Sulforafano em diminuir a intoxicação causada por diesel.

Após a quebra do tecido os glucosinolatos são hidrolisados pela enzima contida na planta, a mirosinase, para uma aglicona instável que se rearranja em isotiocianato ou derivados da nitrila. Quando cozidos a enzima mirosinase pode ser desnaturada, resultando na ingestão de glucosinolatos intactos, mesmo assim o isotiocianato ainda aparece na urina. Dependendo da forma como o brócolis é processado, o sulforafano pode ser absorvido pelo estomago, intestino ou colón, após a difusão passive pelas células epiteliais é rapidamente conjugado com a glutationa e transportado para a corrente sanguínea (Conaway et al., 2000).

Referências:
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